上等Porterhouse牛排煎法

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Tip：煎牛排不要移动，不要翻来翻去，中火一面两分钟，2cm厚的牛排出来约是6-7分熟，正好，切开中间是粉红，还有肉汁渗出 *o*

porterhouse牛排：

一块

蘑菇：

适量

西兰花：

适量

1

牛排正反都用盐，胡椒粉半小时到一小时。西兰花煮熟和蘑菇同炒待用

2

最好是铸铁锅，没有的话普通煎锅也可以。一丁点橄榄油，锅子十二分热的时候下牛排，这样表层一下就熟了肉汁封在里面。单面煎2分钟（计时，不要移动），然后翻面同样时间，最后的一点时间淋入少许红酒

3

摆盆后冷2分钟，让肉把肉汁吸回去，喜欢用酱的这时可以下现成的牛排酱烧至起泡，淋于肉边。摆上西兰花和蘑菇。

4

一边撒上现磨的胡椒粉，大口吃肉大口喝酒。

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本文分类：牛排
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发布日期：2024-01-29 11:19:07
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