软炸里脊
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来源：互联网
猪里脊肉或臀尖肉：
适量
鸡蛋：
适量
干淀粉：
适量
椒盐：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
1
将猪肉片成1厘米厚的片，两面打花刀，改刀成4厘米左右长的斜条儿，放入碗中有用盐、料酒、胡椒粉打底味儿
2
鸡蛋打散后加干淀粉调和成糊
3
油锅上火，烧至6成热时将猪肉挂厚糊依次下入油锅中，用手勺轻轻将肉打散后待其炸至表皮酥脆，色泽金黄时起锅装盘，带椒盐上桌即可
