香芹炒猪心
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来源：互联网
Tip：今天手弄伤了??拍蒜头的时候被辣到，各位看官在“操刀”的时候一定要小心
猪心：
半个
芹菜：
三棵
蒜头：
两三个
姜：
切拇指大小即可
料酒：
适量
鸡精：
适量
酱油：
一两勺
耗油：
一勺
盐：
适量
1
先把猪心的洗干净，然后切片；完事儿后用个碗装起来（我们家那个是买牙膏送的泡面碗??）倒点料酒，放点鸡精腌几分钟（时间充足的可以腌个十分钟，刀功不好，不要笑???）
2
把姜切好，蒜头拍碎。把芹菜叶子摘掉洗干净，切之前先拍一下（我也不知道为啥要拍??，小时候爸爸就是这样做的）然后切段
3
洗锅，倒油（锅里的水珠烧干了再倒，不然油会溅出来，或者拿个东西遮挡一下，比如：锅盖??）开大火，先把芹菜倒进锅里炒一下，有一点点味儿飘出来了，就把芹菜捞起来放一边先。
4
这时再倒油，开大火，把猪心倒进去，再把放姜跟蒜倒进去爆炒，差不多熟了的时候把芹菜倒进去一起炒，倒点盐，酱油，耗油，鸡精（我都是一起放的??，手残党控制不好量可以先放少一点，后期再加，我一般都是后期要加的?）锅拿起来，掂几下（像电视上那样，大锅另当别论哈??）这时候可以试吃看看有没有熟，咸淡如何；淡的话再加点盐；猪心煮熟就可以了，不要炒太久，久了，肉老，不好吃
5
duang～～熟了起锅装碟。。。。卖相不好，各位看官别吐槽哈☺☺
