四川回锅肉
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来源：互联网
猪肉：
400克连皮五花
青蒜：
2根
青椒：
1颗
红椒：
1颗
姜片：
5片
郫县红油豆瓣酱：
1又1/2大匙
料酒：
1大匙
生抽：
1大匙
1
连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身
2
将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
3
锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
4
加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
5
翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6
投入青蒜白及红，青椒
7
翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可
8
最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
