仔姜炒肉丝
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来源：互联网
猪肉（或者牛肉）：
200克
仔姜：
200克
芹菜（或者青椒）：
50克
红尖椒：
20克
盐：
适量
鸡精：
少许
淀粉：
2茶匙（10ml）
生抽：
2汤匙（30ml）
料酒：
2茶匙（10ml）
糖：
1/2茶匙（2克）
油：
适量
1
2
材料
3
用刀将仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，用1/2茶匙的盐拌匀腌制10分钟，然后沥干水分
4
芹菜去老叶切成细丝、红尖椒去籽去蒂切成细丝、猪肉切成细丝
5
猪肉加1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油和适量水延顺时针方向拌匀，腌制15分钟，让肉充分吸收水分
6
将1汤匙生抽（15ml）、1茶匙（5ml）淀粉、2茶匙（10ml）料酒、1/2茶匙（2克）糖和适量盐、少量的鸡精加适量肉汤（或者水）兑成芡汁待用
7
炒锅烧热，放入3汤匙（30ml）油，放入肉丝炒变色
8
加入仔姜丝和芹菜丝、红椒丝炒匀
9
倒入步骤5中兑好的芡汁炒匀，视情况淋1勺油炒匀即可出锅
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