猪肉肠粉

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Tip：此份量大致可做12条肠粉，2-3人份食用。

A粘米粉：

100克

A生粉：

20克

A马蹄粉：

60克

A水：

500克

B猪肉：

一小块

B葱：

少许

B盐：

少许

B酱油：

少许

C熟油：

适量

准备工作：将猪肉剁成肉沫，加入少许盐和酱油拌匀腌制。同时将粉类材料称量在同一个容器中，将水逐渐加入开成粉浆。

锅中装入适量水大火烧开。肠粉盘刷一层熟油，然后舀进适量粉浆。（不宜太多，否则肠粉会太厚）

舀一勺肉沫，用勺子将肉沫按散大致均匀分布开来。

放入锅中大火蒸2分钟。在差不多好的时候马上准备第二盘。

取出第一盘后马上将第二盘放入。如此重复。（如果蒸的份量很多要注意锅中的水有没有蒸干，水不够了要加水烧开后再放入肠粉蒸，必须是水滚后用大火蒸哈）

取出的肠粉马上用配套的铲子铲起放入盘中。

搭配自己喜欢的酱料即可食用。推荐酱油组合： 1.小碗中倒入适量酱油备用。 2.烧热适量油放入蒜蓉爆香，然后盛起倒入酱油碗中即可。 3.个人还喜欢再搭配广式黄芥末食用，赞！