上汤菠菜
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来源：互联网
菠菜：
500克
皮蛋：
1个
草菇：
6只
胡萝卜：
1/3个
清水：
3碗，或高汤
瘦肉：
100克
姜：
适量
蒜：
适量
1
菠菜切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜削皮后切片，草菇清洗干净后每个切成四份，姜、蒜切碎
2
热锅，冷油下姜蒜小火炒香
3
放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色
4
下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟
5
加入3碗清水（如果有高汤就更好，没有的话就直接放清水也不错），大火煮开后转小火煮10分钟
6
煮上汤的同时，另开一锅，水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色，捞出，冲凉水后沥干水分
7
把菠菜加入汤锅中，煮开
8
放盐调味即可，汤鲜，菜甜，很好吃
