草菇丝瓜蛋汤
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来源：互联网
Tip：怎样使丝瓜不变色： １、切好块以后，放入盐水中浸泡一下 ２、盐要到最后再放 TIPS 1、草菇很鲜美，因此不需要再放味精，这样更健康 2、鸡蛋倒入的时候要慢一些，一边倒一边用筷子推开，这样蛋液不会结块，做出来的蛋汤比较漂亮 3、丝瓜不易多煮，因此一般三分钟左右就差不多了 4、淋麻油，可以使汤更香更鲜美。其实我每次都只淋一点点
草菇：
六七个
丝瓜：
一根
鸡蛋：
一个
盐：
适量
麻油：
适量
1
草菇洗净（轻轻洗去外面的泥，有的地方要用手剥一下），切成薄片
2
丝瓜去皮（轻轻地去外面一层薄皮就可以，尽量不要弄到肉里）洗净，去两头，切滚刀块，浸入淡盐水中
3
鸡蛋剥开入碗内，打散待用
4
锅上火加热，倒入适量油（不需太多）
5
入丝瓜块、草菇片翻炒片刻（主要煸炒均匀）
6
加水没过丝瓜和草菇，也可以再略多一些，烧开
7
中小火煮三五分钟，开大火，倒入鸡蛋（慢慢地倒，边倒边可以用筷子把蛋液推开）
8
加适量盐，淋麻油即成
