松茸乌鸡汤
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来源：互联网
Tip：1、松茸乃野生菌类，在加工至干片过程中，不经水洗以保存完整性，食用时务必洗去沙土。 2、水发松茸时第二次浸泡液一定要注入锅中，以保证其香味和营养不流失。 3、盐一定要少加，以保证松茸之本味。切忌放味精、鸡精等多余调味品。
乌鸡一只：
1-1.25kg
松茸干片：
30g
生姜：
2-3片
独蒜：
4-6颗
食盐：
少许
1
干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡2分钟，待其恢复弹性。
2
将恢复基础弹性的松茸干片捞出，轻轻冲洗掉其表面沙土。
3
将洗净之松茸片重新浸泡于常温水中，静待30分钟备用。
4
将乌鸡洗净，置于砂锅中，参入4人份清水（约2升），放入姜片、蒜，武火至沸腾。
5
除去汤表面血泡，转文火45分钟。
6
将清水发涨的松茸片捞起置入汤中。余下的松茸浸泡液静置2分钟后，将澄清部分也注入锅中。熬炖45分钟即可，最后根据个人口味加入少许盐。
7
鲜美的松茸乌鸡汤出炉啦。
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