洛神花当季，变着花样品【洛神花酱\洛神花果脯\洛神花茶】

Tip：1.熬煮果酱宜选择耐酸、导热均匀又迅速的铜锅，也可用不锈钢锅、陶瓷锅或者玻璃器皿代替； 2.果酱的口感可以通过果肉的大小来调整，喜欢颗粒感的就切大点，喜欢浓稠的就打细点； 3.若想增加果酱的风味，可适当加点自己喜欢的配料，如：柠檬皮、橘子皮、柳橙皮等； 4.果酱放冰箱冷藏保存期一般为3个月或更短时间，若冷藏未开封的可达6个月，若表面或底部变色长斑变质，千万不可食用。

洛神花花萼：

250g

碎冰糖：

125g（糖量按个人口味做增减）

清水：

约80g（水量视情况做增减）

柠檬汁：

约 15g

1

新鲜洛神花用去核工具（或手剥）去花蕊留花萼；

2

洛神花花萼放料理机稍打成颗粒状（或手撕、刀切成小块），根据个人喜欢的口感决定颗粒大小，颗粒大的吃起来有颗粒感；

3

锅里放入洛神花花萼，碎冰糖，加入清水（以盖过花萼为准），中火加热，仔细捞除涩汁和浮沫以去涩味，边熬煮边不断搅拌以免焦底；

4

几分钟后，花萼变软，冰糖溶解，转小火j继续边熬煮边不断搅拌至浓稠即可熄火；

5

倒入消毒过的果酱瓶，趁热盖紧瓶盖锁紧，趁热将果酱瓶倒立静置30分钟以上，待果酱完全冷却后，果酱瓶正放于室温3~7天使果酱成熟，最后将果酱瓶直立放冰箱冷藏保存。

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