麻辣平菇
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来源：互联网
Tip：平菇水分多，一定要先过水，否则会炒出来一锅汤水。先煮熟也有助于快手炒菜。煮完之后体积缩水至少2/3，所以一次最好多买点。 去年秋天为了做回锅肉自己尝试种蒜苗（在美帝的孩子伤不起啊），后来天冷，蒜苗冻死了。。。o(╯□╰)o 这次直接买的leek，貌似也是某种鳞茎类植物的苗，味道比蒜苗淡些，有那么点意思，不错了。
平菇：
多一点
豆瓣酱：
适量
豆豉：
适量
葱姜：
适量
酱油：
适量
花椒粉：
适量
花椒：
适量
蒜苗/青蒜：
适量
1
平菇洗净，手撕开，沸水里煮一会儿。此时葱姜蒜苗切末
2
小火炒香豆瓣酱和花椒
3
放豆豉，葱末，姜末
4
转大火，炒平菇
5
撒点酱油
6
关火，放花椒粉、蒜苗，拌匀
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