榴莲芝士蛋糕

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Tip：榴莲的用量，可以增量，但必须多加了量吉利丁也要适当增加，不然冻不住。熟透的榴莲很容易捣碎，但是最好还是过一下筛，这样更细滑一些。冻好以后食用，风味更佳！

奶油奶酪：

200克

榴莲：

去核后80克

淡奶油：

100克

细砂糖：

45克（奶油奶酪25克，淡奶油20克）

吉利丁：

1.5片（榴莲泥份量多的话请适当加0.5片）

消化饼：

100克

黄油：

35克

消化饼用保鲜袋装好，使用擀面杖压成粉末状。黄油隔热水融化，倒入到饼干碎中，搅拌均匀。

拌好的饼干碎屑倒入模具中，用勺子底部压实压平，然后连同模具一起放冰箱备用。

榴莲～取一块去核后大约80克（也可以根据爱好多放一些些，然后吉利丁适当增量）用勺子将其捣碎捣烂（最好过一下筛，会更顺滑）。也可以加少许牛奶到果汁杯中，用料理机打好备用。

奶油奶酪加25克细砂糖，隔热水打至顺滑，加入吉利丁溶液还有榴莲泥拌匀。

淡奶油加细砂糖打至六分发，加入到榴莲芝士糊中，搅拌均匀。

芝士糊倒进消化饼底的模具中，轻震几下模具，震掉气泡，然后冷藏两小时后脱模食用。