网络爆红煤球米糕

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Tip：粉量有调整是因各类面粉吸水性能不一。

糯米粉：

80～90g

小麦淀粉：

45～55g

糖：

65g

黑芝麻：

80g

蜂蜜：

75g

奶粉：

30g

粘米粉：

30～40g

坚果：

各人喜欢

温水：

450g

玉米油：

少许

将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉。

将糯米粉、粘米粉、一半小麦淀粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎！

熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。

炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成粉末，这个可以打细一点!

锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麦淀粉、温水拌匀。小火煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末、坚果粉（留下一点）小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火。估计15～20分钟。

趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用。此时面团光滑!估计8分钟。

取一个两端开口的圆柱形器皿容器内壁均匀地抹上玉米油防粘，我用4寸活底蛋糕模。取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模中,用沾了油的刮刀背将其填平压实。填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个洞。我用的笔身，当然也要抹油！

然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。为了好脱膜，我放冰箱冷冻半小时。热的不好脱，不过我想是否可以用保鲜膜，有机会试试！