【终极烹饪课程】覆盆子拿破仑千层酥

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千层酥皮：

320克-375克

糖霜：

3大茶匙（需另备额外过筛）

香草荚籽：

2根香草荚

橙皮屑：

1个橙子

高脂厚奶油：

600ml

橙子味甜酒：

适量

覆盆子：

200克

把千层酥皮放到烤盘上，在表面筛上一层厚厚的糖粉（分量外的），能够使酥皮考后变得焦糖化。烤箱预热220度，先烘烤8分钟。之后将温度降低为200度，再烘烤7-12分钟直到千层酥皮变得酥脆，取出放凉

夹馅奶油：将香草荚剖开，取出香草荚籽放入碗中

夹馅奶油：在香草荚籽中加入高脂厚奶油和3大茶匙糖粉，将奶油打发

夹馅奶油：之后擦入橙皮屑，加入橙味甜酒，将奶油夹馅混合均匀

夹馅奶油：把奶油夹馅装入裱花带中，放入冰箱冷藏备用

将烤好的千层酥皮取出放凉一些，切成3等分，依次作为底层、中层和上层

取底层的千层酥皮，焦糖化的一面朝上，先在盘子上挤一点儿奶油，帮助千层酥皮粘在盘子上，防止滑动

之后在千层酥皮挤上制作好的奶油

在奶油上两两并排摆上覆盆子，盖上中层（焦糖化的一面朝下）

之后重复步骤8-9，挤奶油、摆覆盆子。盖上顶层酥皮之前，要再在覆盆子上挤一层奶油，如图即可

盖上顶层千层酥皮，焦糖化的一面朝上，表面撒些糖粉即可