超简单的柚子糖

Tip：喜苦的可以多留点瓤或是泡水时间短点，喜甜的多泡几天`换水时使劲挤去水份即可。 本人喜一点点苦味，吸气时嗓子略带丝丝清凉感。俺这图片是还没起糖霜的，再翻炒炒就出沙了! 特别叮嘱：服药期间应尽量避免吃柚子及皮(*^_^*)

柚子：

一个

石冰糖：

250g

水：

适量

1

选一个表皮光滑的大柚子（自己去农庄摘的柚子最好），洗净（带手套用盐搓下）切去头尾，再分八块剖下皮来，切去白瓤（我喜欢留一薄层白瓤）然后切成0.5厘米厚的小条如图。切好条放盆里浸泡三天（不喜欢苦味就多泡几天），记得每天换一次水，换水时尽量挤去水份（去苦味）。

2

往钢锅中放500毫升水，加入稍敲碎点的石冰糖（可依个人口味适当加减），中火煮化2分钟倒入挤过水的柚子皮。煮开后中小火慢熬，不时的翻搅拌匀一下，让柚子皮充分吸收糖水。当糖水变稠时关小火不停的翻炒到锅底看不见水份了马上关火，这时翻炒不能停，直至起糖霜待凉成品。

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