【欧阳应霁私家原味料理】黄桃派

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Tip：1.在派皮上刷上一层鸡蛋黄可以保持派皮的完整，在脱膜的时候不会被粘掉 2.派皮上一定要压派石，要不然会膨胀起来就变成烤面包了 3.取出派皮之后凉一会，不然会烫到手哦 4.切黄桃的时候半切会更好看，也显得有品位

黄桃罐头：

一罐

面粉：

100g

糖粉：

25g

黄油：

60g

鸡蛋：

两至三个

黄桃果酱：

一罐

筛裹一下面粉，倒入放黄油的碗里，再倒入25g的糖粉

用压面工具，把黄油压碎，使面粉和黄油充分融合。

加一个鸡蛋黄，揉成一个面团，放在冰箱里冰一个小时

冰好的面团取出，用擀面棍擀成比派碗稍微大一点的派皮

把派皮倒入派碗中，充分粘合，去除多余的部分，尽量整齐，用手把派皮按平

用叉子在派皮上叉一些小孔，会让派皮更好看

在派皮上刷一层鸡蛋黄，烤完之后派皮会更黄更亮

为了派皮烤的时候不会被火烧伤，以及膨胀，要在派皮上压一张锡纸，上面放满派石。烤箱160度预热，上下火中层烤20分钟后取出。

取出的派皮要晾一会，小心不要烫到手，然后脱了膜，刷上厚厚一层的黄桃果酱

把黄桃罐头倒出来，把黄桃半切成片，保证不断开，完成之后为一朵花的形状

最后把黄桃摆放在派皮上就完成啦

噔噔，这是最终成品，看看效果图吧，好看又好吃

【欧阳应霁 私家原味料理】黄桃派