自制果汁qq糖（橡皮糖）
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Tip：其实这个很简单啦，注意糖的温度就好。柠檬酸不要放多了 我融化浸泡好的鱼胶粉其实是在煮糖的时候糖水刚滚，我把鱼胶粉放在锅上面用糖水的热气融化他，这样一举两得，不用单独煮一锅水来溶鱼胶。 切糖可以用牙线哦，觉得糖粘手，切好后手上倒一些无味的菜油在切好的糖里一顿抓啊抓，每颗糖就看起来更光亮更有食欲，也不会有很粘手的感觉
玉米糖浆：
75g
砂糖：
65g
鲜榨菠萝汁：
150g
鱼胶粉：
10g
柠檬酸：
2g
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先给大家看看我的材料，玉米糖浆你没有的话可以换成麦芽糖或者水怡，柠檬酸没有的话把10g果汁换成10g柠檬汁应该也可以中和一点甜度，达到吃起来口感是酸甜的效果，不放的话太甜别怪我没提醒你哦。 我用的是鱼胶粉不是吉利丁片哦 你们准备好开始折腾了吗
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第一步 在150g果汁里取出70g倒入10g鱼胶粉里拌匀，之后将它先放一边静置一下，让鱼胶粉喝饱果汁先。大概静置10分钟把它隔水融化，记得一定是隔水哦，因为高温会让鱼胶粘性变低。隔水融化成稀释顺滑的水状液体后用保鲜膜盖住待用，保鲜膜盖住防治鱼胶液表面结皮 2g的柠檬酸放2g水稀释成水放一边待用
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第二步 将糖浆、砂糖、还有剩下的果汁都倒入锅内煮，小火煮到117度。
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第三步 等糖液的温度降到70度左右就可以倒入鱼胶液搅拌均匀，最后加入柠檬酸搅拌，搞定就这么简单
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最后取一个容器里面铺锡纸方便脱模，将混合好的液体倒入后放进冰箱冷藏五六个小时可以拿出来切块。我是冷藏了一夜。切好之后的糖最好让它风干两天会更有嚼劲。为了方便可以就直接放冰箱冷藏不要盖保鲜膜就让他水分自然流失。不风干马上吃也很Q哦 我照片是刚切好拍的，每颗都晶莹剔透，酸甜q弹，浓浓的菠萝香气是天然的果香
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看，通透吧，还可以用其他果汁啦，你可以将菠萝汁换成你喜欢的任何果汁，果汁做出来会更通透更好看口感也不会有渣渣的
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- 发布日期：2024-01-29 13:05:48
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