蛋壳布丁
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来源：互联网
Tip：tips： 1 蛋壳沸水滚非常重要，杀毒灭菌，不能忽略 2 牛奶不能煮沸，会营养流失 3 保鲜膜盖住表面就不会起皱 4 香草精、柠檬汁、白醋（几滴）都有去腥功能，三选一
鸡蛋：
1
蛋黄：
2
牛奶：
300g
糖：
30g
香草精：
2.5ml
炼奶：
10ml
1
轻轻敲开鸡蛋顶部，倒出鸡蛋后，剥开成一个椭圆状（淘宝貌似有一种剝壳神器，剥开的壳更好看）
2
牛奶和糖加热到融化。也可微波炉加热
3
剥好的鸡蛋壳放入沸水中滚一边（非常重要）
4
热好的甜牛奶慢慢倒入蛋液，快速搅拌均匀
5
过筛一遍，加入炼奶、香草精或柠檬汁（5ml）
6
布丁液倒入蛋壳的2/3满，用模具固定住放在烤盘上，“穿上衣服，给他们洗个澡”（保鲜膜盖上，烤盘倒入水满2/3）
7
烤箱160度 25-35分钟（因烤箱功率都不同，烤好后让它再闷5分钟）
8
牙签鉴定法，插进去能站着就是熟了
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