日食记【手冲咖啡】
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来源：互联网
咖啡豆：
适量
手磨摇豆机：
适量
滤纸：
适量
滴滤杯：
适量
手冲壶：
适量
1
研磨咖啡豆，手冲的咖啡豆粉不宜磨的过细。20g豆子=300ml原液。
2
将滤纸折为三角漏斗状。
3
折好的滤纸放入滤杯中，倒入90-95度热水润湿。一来可去除滤纸上的味道，二来可以温一下杯子，防止咖啡突然遇冷变酸。滤过水后要倒出。
4
闷蒸。咖啡粉磨好倒入滤纸中，热水冷却至85-92度左右时，从距离滤杯上方约15公分处注入热水，水没过粉即可，等待20秒。
5
继续注水，从中心开始画圆圈注入，水流细而慢，萃取充分。
6
以20g咖啡萃取300ml液体的比例为准，到达咖啡液萃取量，马上移走滤纸。手冲黑咖啡完成。
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