湿润柔软的豆浆戚风（加高四寸）
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Tip：配方为两个加高四寸模具的量 呜也是第一次用这个模具烤，温度时间大约的来的，比较保守 最后看蛋糕明显回落就出炉了，记录这次的温度时间 烤箱为美的38升T3系列 小伙伴们请根据自己烤箱灵活一点哦~~
蛋黄糊：
适量
蛋黄 3个（45克左右）：
适量
豆浆 35克：
适量
玉米油 25克：
适量
细砂糖 10克：
适量
低粉 60克：
适量
蛋白霜：
适量
蛋白 3个（约100克）：
适量
细砂糖 35克：
适量
1
烤箱130度预热 蛋白和蛋黄分离备用 豆浆和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀
2
筛入低筋面粉
3
用手动打蛋器之字形拌匀
4
加入蛋黄
5
搅拌均匀 拌好的蛋黄糊细腻有光泽
6
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可
7
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
8
翻拌均匀
9
倒回蛋白霜盆子，
10
继续自下而上翻拌均匀
11
将蛋糕糊装入四寸加高模具 轻轻震动使面糊分布均匀
12
放入充分预热的烤箱中下层 130度烘烤40分钟转145度烘烤15分钟即可出炉
13
出炉立刻轻震一下倒扣在冷却架上冷却 冷透后脱模即可
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- 发布日期：2024-01-29 13:07:29
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