湿润柔软的豆浆戚风（加高四寸）

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Tip：配方为两个加高四寸模具的量呜也是第一次用这个模具烤，温度时间大约的来的，比较保守最后看蛋糕明显回落就出炉了，记录这次的温度时间烤箱为美的38升T3系列小伙伴们请根据自己烤箱灵活一点哦~~

蛋黄糊：

适量

蛋黄 3个（45克左右）：

适量

豆浆 35克：

适量

玉米油 25克：

适量

细砂糖 10克：

适量

低粉 60克：

适量

蛋白霜：

适量

蛋白 3个（约100克）：

适量

细砂糖 35克：

适量

烤箱130度预热蛋白和蛋黄分离备用豆浆和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀

筛入低筋面粉

用手动打蛋器之字形拌匀

加入蛋黄

搅拌均匀拌好的蛋黄糊细腻有光泽

高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合

翻拌均匀

倒回蛋白霜盆子，

继续自下而上翻拌均匀

将蛋糕糊装入四寸加高模具轻轻震动使面糊分布均匀

放入充分预热的烤箱中下层 130度烘烤40分钟转145度烘烤15分钟即可出炉

出炉立刻轻震一下倒扣在冷却架上冷却冷透后脱模即可