榴莲焦糖重乳酪蛋糕
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来源：互联网
Tip：蛋糕打开就被吃的一干二净。。。木有来得及拍貌美的截面图之类的用文字来形容的话就是：入手细腻柔滑、榴莲“香气”十足！吃两块就会扎实的体会到重乳酪糊心的感觉！榴莲控乳酪控不可错过的一只~ 碎碎念：有人说用奥利奥做饼底的时候，要把中间的夹心刮下来，经过实践我觉得刮与不刮对饼底质量影响不大（大概我也不太讲究……），只要相应减少融化黄油的含量就行了，毕竟夹心也是高热量高脂肪的东西
奶油奶酪：
250g
细砂糖：
40g
鸡蛋：
2个
朗姆酒：
5g
柠檬汁：
3g
低粉：
10g
玉米淀粉：
10g
酸奶：
80g
淡奶油：
100g
榴莲肉：
120g
焦糖奶油酱：
20g
奥利奥：
80g
黄油：
25g
1
奶油奶酪+细砂糖搅拌至顺滑
2
依次加入两个鸡蛋拌匀（要一个一个加入，第一个完全跟乳酪糊混合均匀后再加入第二个）
3
再依次加入朗姆酒和柠檬汁（没有可以不加，主要用于去除蛋腥、提升风味）（忘拍了。。。）
4
低粉和玉米淀粉过筛
5
粉类加入乳酪糊
6
乳酪糊拌入鲜奶油
7
用勺子捣捣捣捣捣将酸奶和“榴莲君”变身“榴莲酱”
8
榴莲糊加入乳酪糊
9
榴莲糊和乳酪糊拌匀
10
把奥利奥碾碎拌入融化的黄油，拌匀后倒入活底模铺平、压实
11
乳酪糊入模，表面抹平
12
加入焦糖奶油酱，拌一拌(我是为了要焦糖酱的纹路才这么干的，嫌弃成品是花脸的童鞋可以直接拌匀~)
13
烤箱160度预热，水浴法1小时
14
成品~
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