南瓜蔓越莓司康

Tip:1、做司康切忌大力用手揉面按压,只需要用面刀和手把面团拢合成面团即可。 2、烤焙时间只是参考,请按自己所切割司康的大小而做适当调整。 吃司康的时候,很多人会抹果酱,抹黄油,但是这款司康我觉得都不用,单单吃就非常好吃哦。因为加了南瓜泥,还有一些蔓越莓颗粒,吃起来口感也很丰富了。
中筋面粉:
125克
低筋面粉:
125克
黄油:
75克
南瓜泥:
80克
蔓越莓:
50克
细砂糖:
30克
盐:
1/4小勺
酵母:
2小勺(约7克)
牛奶:
70克
1
南瓜洗净去皮,切成小块,放置高温碗中,盖上盖子,高火转3分钟使其熟透,取出倒掉多余水份,用擀面杖或搅拌机等把南瓜打成南瓜泥备用
2
蔓越莓用剪刀剪成小块备用
3
黄油要事先冷冻为佳,若制作过程发现黄油有融化的迹象,要重新放入冰箱冷藏至黄油凝结再取出继续操作为好
4
面粉加入糖、盐、酵母等混合均匀,加入冷冻黄油,用面刀直接在面粉内切割,把面粉和黄油混合均匀成细小的砂粒状为止
5
加入事先准备好的南瓜泥,照例用面刀切拌均匀
6
加入牛奶慢慢拌合,最后加入蔓越莓颗粒,用面刀把所有原料拢成团即可
7
面团稍微按压,即可用模具切割出所要的形状
8
一整片切割完,把剩下的再次相拢合,剩下的步骤都是相同,直到所有的面团都整好形
9
司康半成品表面盖上湿布,放置温暖的地方发酵1小时
10
烤箱提前预热至200度,司康表面刷上全蛋液,放置烤箱中层烤焙17分钟即可
  • 本文分类:司康
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  • 发布日期:2024-01-29 13:00:49
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