南瓜蔓越莓司康

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Tip：1、做司康切忌大力用手揉面按压，只需要用面刀和手把面团拢合成面团即可。 2、烤焙时间只是参考，请按自己所切割司康的大小而做适当调整。吃司康的时候，很多人会抹果酱，抹黄油，但是这款司康我觉得都不用，单单吃就非常好吃哦。因为加了南瓜泥，还有一些蔓越莓颗粒，吃起来口感也很丰富了。

中筋面粉：

125克

低筋面粉：

125克

黄油：

75克

南瓜泥：

80克

蔓越莓：

50克

细砂糖：

30克

盐：

1/4小勺

酵母：

2小勺（约7克）

牛奶：

70克

南瓜洗净去皮，切成小块，放置高温碗中，盖上盖子，高火转3分钟使其熟透，取出倒掉多余水份，用擀面杖或搅拌机等把南瓜打成南瓜泥备用

蔓越莓用剪刀剪成小块备用

黄油要事先冷冻为佳，若制作过程发现黄油有融化的迹象，要重新放入冰箱冷藏至黄油凝结再取出继续操作为好

面粉加入糖、盐、酵母等混合均匀，加入冷冻黄油，用面刀直接在面粉内切割，把面粉和黄油混合均匀成细小的砂粒状为止

加入事先准备好的南瓜泥，照例用面刀切拌均匀

加入牛奶慢慢拌合，最后加入蔓越莓颗粒，用面刀把所有原料拢成团即可

面团稍微按压，即可用模具切割出所要的形状

一整片切割完，把剩下的再次相拢合，剩下的步骤都是相同，直到所有的面团都整好形

司康半成品表面盖上湿布，放置温暖的地方发酵1小时

烤箱提前预热至200度，司康表面刷上全蛋液，放置烤箱中层烤焙17分钟即可