【Nigel Slater】干酪司康
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Tip：原方为此方2倍量。此方产量约为14个。 可自行调整面粉配比。 原方没有整型成圆形，而是传统大饼形。
中筋粉：
225g
黄油：
42g
干酪（陈年车打、巴马臣等）：
125g（可自行下调）
泡打粉：
2tsp
牛奶（面团用）：
175g
牛奶（上光用）：
少量
1
用大孔擦菜板把干酪擦成粗粒碎屑。
2
将面粉和泡打粉混合过筛，加入冷黄油，用手指把黄油和面粉均匀混合，搓成粗屑状。
3
加入牛奶，用刮刀混合成柔软的面团。
4
均匀混入干酪屑，轻轻地手揉半分钟。
5
烤箱预热200度。
6
用手掌把面团压成厚约2厘米的面饼，用直径6厘米左右的杯口或不锈钢圆模压出圆形小面团。
7
把面团移入烤盘，表面刷上牛奶，用细孔擦菜板再擦一点干酪屑洒在表面。
8
入烤箱，烤30分钟左右，或到表面金黄。
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- 发布日期：2024-01-29 13:00:49
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