蔓越莓司康

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Tip：1、朗姆酒浸蔓越莓的做法之前在很多博文中已经做过介绍，这里就不累赘了 2、这里用到的黄油和原来的室温软化黄油不同，属于冷藏变硬的黄油直接使用 3、一般制作折叠一个3即可，如果想要获得更加扎实的口感，可以重复操作一次

低筋面粉：

250克

朗姆酒浸蔓越莓：

100克

泡打粉：

1/4小匙

黄油：

80克

淡奶油：

80克

细砂糖：

50克

盐：

2克

全蛋：

1个（约50克）

将低粉，泡打粉混合过筛后加入细砂糖，盐混合均匀

加入冷硬小块黄油，用手或者工具揉搓混合

混合至面粉成松散沙粒状态

加入打散的蛋液

倒入淡奶油

加入酒浸蔓越莓干翻拌至无干粉状

装入袋子中入冰箱冷藏松弛20分钟

将面团放在撒好手粉的案板上擀成长方形面片

做一个3的折叠（如果愿意可以擀开再重复一遍3折操作）

用走锤擀开成1.5CM厚

用压模切割面团放在烤盘上，剩余面团可以混合后松弛10分钟再做擀平切割步骤

将做好的司康表面刷上蛋液入烤箱烘烤制作完成