无油！松软！黑麦司康
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酸奶（浓稠）：
150g
面粉：
100g
黑麦面粉：
50g
糖：
40g（可减）
盐：
1/4茶匙
泡打粉：
1茶匙
鸡蛋液：
25g
牛奶：
90g
各种配料 如葡萄干：
适量
鸡蛋液：
刷表面
1
拿一个滤网架在容器上，垫几张厨房纸巾（或用过滤纱布），把酸奶倒入
2
盖上保鲜膜放冰箱静置一晚脱水
3
第二天取出酸奶，用厨房纸巾包起来在上面压上重物脱水一个小时
4
脱完水的酸奶重量约为原本的1/3即50g
5
将面粉，黑麦面粉，糖，盐，泡打粉装在一个容器中并混合均匀
6
加入脱水酸奶45g
7
用手把粉类和酸奶搓均匀成为碎屑状
8
倒入配料 用手混合均匀
9
在混合物中加入打散的鸡蛋液和牛奶。牛奶要分次慢慢加！不同面粉吸水性不同(/ﾟДﾟ)/把液体和粉类混合均匀成为较湿的面团 不要过度操作成团就好
10
把面团放在撒了黑麦粉（或面粉）的操作台上，稍稍整形成圆饼状，切开6份小三角形
11
码在垫了烘焙纸的烤盘上 刷上一层鸡蛋液
12
放入预热好200℃的烤箱里面 16-18分钟
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- 发布日期：2024-01-29 13:01:02
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