蔓越莓司康
93255 阅读
0 评论
33 点赞
来源：互联网
Tip：1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用，也方便每天早上来上一两块。 2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。 3、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。 4、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。
低筋面粉：
100克
细砂糖：
15克
盐：
1/4小勺(1.25ML)
黄油：
25克
全蛋液：
1大勺（15ML）
牛奶：
45ML
蔓越莓干：
15克
泡打粉：
1小勺（约4克）
1
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
2
把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
3
搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
4
在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团
5
倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒
6
揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感
7
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片
8
在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片
9
切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液
10
放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可
- 上一篇 > 8分钟出手套膜揉面
- 下一篇 > 圣诞预热，雪花饼干来袭（附：冬天软化黄油的7种方法）
相关推荐
-
-
-
-
媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用
做过很多配方的轻乳酪，最终敲定这个比例，做出来的成品不回缩不塌腰不开裂，当然这些的前提是手法正确，配方比例正确。 这个配方是两个6寸的量，可做一个8寸的。如果只做一个6寸的那配方量自己减半。 小伙伴们记得都来交作业哟司康 97024 浏览 -