我的原味司康 scone

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Tip：牛奶和蛋液加起来一共120g就行。也可把30g牛奶换成原味酸奶，一样好吃。还可以加入巧克力碎，或者葡萄干等也好吃。司康看似复杂其实简单，因为它不需要像面包那样把面团揉至光滑扩展，还不需要发酵，大概才是关键！适合我这种懒人?

低筋面粉：

200g

高筋面粉：

50g

泡打粉：

盐：

细砂糖：

30g

黄油：

55g

鸡蛋：

50g

牛奶：

70g

蛋液+牛奶：

少许

①低筋高筋面粉和泡打粉一起筛过入盆，再放入盐和糖。 ②黄油切小块放入面粉中 ③用塑料刀切面的手法把黄油和面粉混合。不要搅得太很，留下许多散面粉就行。 ④倒入牛奶和鸡蛋，一共120g。用塑料刀把它们大概混合，之后用手把面揉成面团，不需要揉光滑。

⑤面团用保鲜膜包起来，冷藏一小时。当然不冷藏也没有问题。 ⑥面团取出，撒上面铺擀成长方形。 ⑦两头朝中间对折。 ⑧再从中间对折，擀成大约厚度一厘米的面饼。⑦和⑧的程序要反复三次，不要省略，只有这样才能分层。

⑨烤箱开始预热，200度。可以用喜欢的模具压出各种形状，也可直接切成三角形。最后表面涂上牛奶和蛋液，200度烤20分钟。出炉放凉，直接吃也好，涂上喜欢的果酱也好。