葡式蛋挞
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来源：互联网
Tip：1.用糖霜确实好一些，好搅拌 2.前辈门说的面粉过筛依次加入也很好，搅拌可以很均匀，但是最后的蛋挞水还是要再过筛后用，多少还是有颗粒
鸡蛋：
2只
淡奶油：
100克
炼乳：
两茶勺
纯奶：
100克
糖霜：
10克
低筋面粉：
10克
蛋挞皮：
9个
1
原料工具大集合
2
鸡蛋分离备用
3
把纯奶，炼乳，淡奶油，糖霜，面粉过筛后依次放入容器里搅拌，要彻底搅拌均匀
4
然后蛋挞水过筛，直到无颗粒物为止。再倒入提前20从冰箱拿出的蛋挞皮，我的不是七分满，我的是六分满
5
进入预热的烤箱，220度，15分钟，我家烤箱可能温度比较高，15分钟就够了。前辈门的25分钟在我的烤箱里烤得糊了。所以，这个温度时间自己依据自家烤箱脾气可以灵活处理一下
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整理冰箱的时候发现还有几个挞皮没有用掉，想做蛋挞，可手边既无淡奶油也没炼乳。在万能的下厨房搜了一圈也没遇到无奶油版的方子。就把买了一百年没碰过的书—《70道最经典的法国甜点》拿出来翻翻。居然让我找到了~这个方子，很快手，很简单，材料也很好得到。因为牛奶不够了,所以减了量。操作起来非常简单，重点是还很好吃，有点像葡式蛋挞的口感。软而浓郁的奶香配上香酥派皮，据说很受法国人的喜欢~ 这款蛋挞，蛋挞 95044 浏览 -