黄小米面包
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来源：互联网
Tip：水量请根据自己实际情况调节。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。
天然酵种(或波兰种)：
100克
高筋粉(瓦雀公社)：
200克
低筋粉(金麦辐)：
50克
细砂糖：
35克
盐：
3克
淡奶油(鸡蛋也可以)：
60克
牛奶：
100克
干酵母：
2克
黄油：
15克
夹馅：
适量
黄小米馅：
适量
表面装饰：
适量
蛋液：
适量
白芝麻：
适量
1
很喜欢这个包装呢，很有质感也很专业，黄小米质量上乘，煮熟后糯糯的，入口绵软
2
首先制作黄米馅。100克黄小米浸泡1小时左右，加适量水煮成米饭。趁热加入35克左右炼乳或者30克细砂糖搅拌均匀备用。
3
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
4
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
5
面团均分10份，滚圆松弛10分钟。 黄米馅分成30克左右一个备用。
6
将面团擀开。
7
包入黄米馅。
8
捏紧收口，收口向下放入模具，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
9
发酵到两倍大，表面涂蛋液，装饰白芝麻。
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入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。 火力时间根据自己烤箱调节。
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出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
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