香蕉手撕面包
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来源:互联网
高筋面粉:
200克
鸡蛋:
30g
牛奶:
100克
酵母:
3克
盐:
2g
黄油:
30g
糖:
20克
香蕉:
一根
1
将高筋粉,鸡蛋,糖,盐,酵母粉,牛奶混合后揉成面团,黄油分成小块加入面团继续揉至扩展(先将一块黄油揉入面团后再加入下一块黄油,直至全部揉进面团)
2
揉好的面团加保鲜膜醒发,我家室温27度发了一个小时,发至两倍大,用手指按面团,面团不粘手不回缩就是发好了,回缩就是发过了,做出的面包发酸
3

醒发好的面团取出放到案板上轻揉排气,放置10分钟。10分钟后继续揉面团排气,然后用擀面杖擀成接近长方形,用刀等分成3份
4

香蕉切片可以用蜂蜜腌一会儿,也可以不用,将切片的香蕉一片一片铺放到第一条面片上,再取第二条面片盖上,再在第二个面片上铺满香蕉片,再将第三条面片覆盖上。用刀将其切成均匀的小方块,然后将小方块竖放到土司盒里,码放好以后进行第二次醒发
5

烤箱预热170度10分钟,面胚上刷蛋液,烤30分钟,中间上色后加盖锡纸。
6

香蕉的甜度已经能满足我的味觉啦,开吃吧
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