奶油面包卷

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高筋面粉：

200克

黄油：

30克

奶粉：

10克

鸡蛋：

40克

水：

90克

酵母粉：

2克

糖：

20克

盐：

2克

1

后放黄油，将面团揉到完全扩展阶段后，把面团放置于温暖处进行基本发酵

2

面团体积为发酵前的2倍左右，手指沾面粉插入面团，抽出后孔洞不反弹，基础发酵完成

3

把面团分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

4

把小面团搓成胡萝卜状，擀开成一头大一头小的面片，从大的一端往小的方向卷起

5

把成型的面包卷排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵完成的面团表面刷一层蛋液，放入已经预热到180度的烤箱，烘烤12-15分钟左右

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本文分类：面包
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发布日期：2024-01-29 09:38:43
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