紫薯面包卷

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Tip：相似的烤箱在温度方面还是有差异的。在烘烤中如果达到了自己喜欢的颜色时可以用锡纸覆盖。在烘烤面包时不刷蛋黄液刷蛋清液也能达到理想的效果。

面粉：

300克

牛奶：

140克

黄油：

35克

鸡蛋：

1只

酵母：

4克

盐：

4克

糖：

30克

紫薯：

200克

糖：

20克

炼乳：

15克

1

将面团材料除黄油外放入面包机内进行和面程序

2

20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑进行第一次发酵

3

紫薯洗净削去外皮入蒸锅大火蒸熟

4

将蒸熟的紫薯碾成泥加入白糖和炼乳拌匀备用

5

面团发至两倍大,指压不回缩即可

6

将面团均分成三份团圆用保鲜膜覆盖进行约10分钟的中间发酵

7

将面团擀成长方薄片

8

将紫薯泥均匀涂抹在面片上

9

象做紫菜卷一样卷起，边缘轻轻地沾少许清水并掐合

10

用切刀切成等份面卷，卷成花状的不用完全切断

11

摆放在烤盘内，进行约四十分钟的二次发酵

12

发酵后刷上蛋清移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟，取出即成

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本文分类：面包
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发布日期：2024-01-29 09:37:53
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