香蕉面包卷
24031 阅读
0 评论
96 点赞
来源：互联网
Tip：不同品牌的面粉，吸水量也不同。我用的面粉就不太吸水，一开始我用的是300克的面粉，后来看着太湿又加了约30克进去才差不多的。所以加面粉一开始可以不用全加完，留个余量斟酌着加。
高筋粉：
280g
低筋粉：
50g
香蕉一根（和入面团）：
108g
鸡蛋：
40g
牛奶：
85g
酵母：
4g
糖：
35g
盐：
3g
黄油：
25g
香蕉2根 切片铺面片上：
适量
1
除黄油外所有材料面包机揉20分钟
2
加入黄油再揉20分钟至扩展阶段，发酵1小时。
3
发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。
4
松驰后的面团擀成长方形面片，并把一端底边压薄。
5
香蕉切成约5mm的片，排放在面片上。
6
由上而下卷成卷，切成约3cm的小段。
7
放入纸膜，用手略压扁。湿润处二次发酵至2倍大。
8
二发完成后，刷蛋液。
9
180度，烤15~20分钟。
相关推荐
