生酮keto 之重芝士蛋糕

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妙可蓝多奶油奶酪：

500g

甜菊糖：

40g

全蛋：

4只

柠檬汁：

25g

纯牛奶：

160ml

将500g的妙可蓝多奶油奶酪放置室温融化，冬天也无需隔水加热，奶油奶酪本身较软。我下午13点将奶酪放在厨房阳光下，15点打发的时候，软硬程度合适。

用电动打蛋器将奶油奶酪打发，加入甜菊糖（试过一次不加糖的，口感相同，但是比较酸，建议有条件的用甜叶菊），将之和奶酪一起打发至顺滑无颗粒。

打发后，向盆内打入鸡蛋，一个一个分开打，每打入一个就用打蛋器打发一次，注意盆边会有飞溅的，要用刮刀把它刮到盆里，然后继续打发。

加入四个鸡蛋后，已经相对顺滑了，加入25g柠檬汁，再用打蛋器搅打

最后加入160g纯牛奶，我这里放的是特仑苏，搅打之后已经是比较稀的状态了。

由于没有饼干底，所以在八寸模具内放入烘焙纸便于脱模。烤箱150°将步骤5倒入模具，烤箱150°烤50分钟，如果还没有熟透，可以再加5分钟。我知道图片很丑。。。不过真的蛮好吃的！

整个8寸蛋糕的碳水不到40g，最好是冷藏后把它切块分装，控制总量，分成十五块左右每块也不超过3g。我自己分块的比较丑，如果烤箱比较大的同学，可以直接将步骤5倒进小纸杯中，出烤箱就是好看的形态了。

生酮keto 之 重芝士蛋糕