大理石奶酪蛋糕
98007 阅读
0 评论
35 点赞
来源：互联网
奶油奶酪：
150g
牛奶：
100g
白砂糖：
50g
玉米淀粉：
15g
蛋黄：
2个
蛋白：
30g
无糖可可粉：
1/2小匙
1
奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖隔水加热（图1），搅拌至奶油奶酪呈颗粒的光滑状
2
分别加入牛奶（图2）及玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀（图3）
3
离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄（图4、图5）搅均，再加入蛋白（图6），继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
4
取奶酪糊1小勺，加入无糖可可粉，用汤匙拌匀呈可可奶酪糊
5
模具底部包裹锡纸，把奶酪糊倒入模具中（图7），再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面，用牙签画出花纹（图8）
6
烤箱预热后，在大烤盘中倒入热水，180度，烤盘放在倒数第二层，隔水烘烤25分钟左右
- 上一篇 > 香蕉戚风蛋糕（小岛老师的蛋糕教室）
- 下一篇 > 消耗淡奶油的利器 超简单超美味的冰淇淋
相关推荐
-
-
-
-
玛德琳娜贝状蛋糕MADELEINES
蓝带，法式糕点制作基础，P26 其实网上从来都不缺玛德琳的方子，甚至可以找到各种肤色的，今天之所以写这个纯搬家纯记录，算是我的学习笔记吧。顺便看看蓝带的方子到底不同在哪里。 初识玛德琳是韩剧《我叫金三顺》，任何心塞只要埋在厨房只要专心做一盘治愈的玛德琳就云开雾散见晴天。（过去和现在我都相信这是真的有）《非常人贩》里再次看到就念念不忘蠢蠢欲动了，那之后做了很多次玛德琳，从没想过该是什么样，该是什么味蛋糕 65044 浏览 -