大理石奶酪蛋糕

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奶油奶酪：

150g

牛奶：

100g

白砂糖：

50g

玉米淀粉：

15g

蛋黄：

2个

蛋白：

30g

无糖可可粉：

1/2小匙

1

奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖隔水加热（图1），搅拌至奶油奶酪呈颗粒的光滑状

2

分别加入牛奶（图2）及玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀（图3）

3

离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄（图4、图5）搅均，再加入蛋白（图6），继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊

4

取奶酪糊1小勺，加入无糖可可粉，用汤匙拌匀呈可可奶酪糊

5

模具底部包裹锡纸，把奶酪糊倒入模具中（图7），再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面，用牙签画出花纹（图8）

6

烤箱预热后，在大烤盘中倒入热水，180度，烤盘放在倒数第二层，隔水烘烤25分钟左右

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本文分类：蛋糕
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发布日期：2024-01-29 13:02:09
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