大理石奶酪蛋糕
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来源:互联网
奶油奶酪:
150g
牛奶:
100g
白砂糖:
50g
玉米淀粉:
15g
蛋黄:
2个
蛋白:
30g
无糖可可粉:
1/2小匙
1
奶油奶酪在室温软化后,加细砂糖隔水加热(图1),搅拌至奶油奶酪呈颗粒的光滑状
2
分别加入牛奶(图2)及玉米淀粉,用打蛋器搅拌均匀(图3)
3
离开热水,待稍降温后再分别加入蛋黄(图4、图5)搅均,再加入蛋白(图6),继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
4
取奶酪糊1小勺,加入无糖可可粉,用汤匙拌匀呈可可奶酪糊
5
模具底部包裹锡纸,把奶酪糊倒入模具中(图7),再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面,用牙签画出花纹(图8)
6
烤箱预热后,在大烤盘中倒入热水,180度,烤盘放在倒数第二层,隔水烘烤25分钟左右
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