玛德琳娜贝状蛋糕MADELEINES
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Tip：1、我用的金属模具，若用硅胶模具可能要增加烘烤时间 2、玛德琳简单易操作，不用等待室温软化黄油，唯一耗时的就是面糊的冷藏和烤盘抹油撒面后冷藏，而这些晚上做好，早晨起来从容的用勺子也好把面糊舀进模具，就是一个飘香的早晨了。 3、上次看到蓝带学习的羊说小肚肚的关键在于面糊的低温。一字千金，还看什么，快拿小本本记呀呦喂。 4、时间我烤了12分钟。关于烘烤时间，一定要记住每个烤箱都有自己的脾气，时间不是绝对，要根据自己烤箱情况自行调整。
细砂糖：
200g
柠檬皮：
1个
鸡蛋：
3个
牛奶：
50ml
低筋面粉：
200g
泡打粉：
6g
香草：
少许
黄油：
200g
1
记录，如有雷同纯属巧合
2
把细砂糖与柠檬皮掺在一起，放置1小时，等香味溢出后倒入鸡蛋。
3
用搅拌器充分搅拌
4
加入牛奶
5
用搅拌器再次拌匀
6
将低筋面粉、泡打粉、香草一起过筛后倒入鸡蛋糊。
7
一边转动搅拌盆，一边用搅拌器搅拌
8
充分搅拌，直至呈现泥状
9
加入化开的黄油
10
再次拌匀
11
呈现光滑的泥状之后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
12
在模具内壁涂上一层薄薄的泥状黄油（分量外），并撒上一层过筛的高筋面粉（分量外）。将面糊装进口径为10厘米的圆嘴花口裱花袋中，挤入模具，至模具深2/3处。（花嘴我用的SN7066）
13
放入烤箱，以190度烘烤12～13分钟。出模后趁热脱模，然后放冷却网上冷却。（趁热脱模，记住！我就是没趁热脱模掉肉心疼得不行）
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- 发布日期：2024-01-29 13:09:09
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