黄金吐司
48145 阅读
0 评论
75 点赞
来源:互联网
Tip:1:由于每个人的操作环境,手法,工具的不同,所以以上步骤的时间只是个参考。面团是活的,主要看状态。做吐司没有捷径,只有不断练习。 欢迎加入我的面包发烧友QQ群:662148743
高筋粉:
250g
南瓜泥:
150g
全蛋液:
40g
白砂糖:
32g
盐:
3g
黄油:
25g
酵母:
3g
1
南瓜选择圆形的红南瓜品种,颜色比较漂亮。 去皮切块后蒸熟,用料理机打碎,或者用勺子碾压过筛。浓稠度如图状态。
2
后油法揉至完全阶段
3
揉好的面团,整理成一个大圆球。
4
25度环境下,发酵至2倍大
5
均分两份。滚圆
6
盖膜松弛30分钟。
7
擀开
8
压薄底边,卷起。大概是2.5圈
9
注意擀开卷起后的长度,跟吐司盒长度尽量一致。
10
放入吐司盒内,温度35度,湿度85%发酵至8分满。下火190度,上火160度,烤38分钟。
11
彻底放凉后再切片哦。
- 上一篇 > 妈妈们快看,这道甜品是会跳舞的,孩子们一定喜欢!——芒果千层糕
- 下一篇 > 玛德琳娜贝状蛋糕MADELEINES
相关推荐
-
绿萼’S巧克力吐司~好吃到爆超过瘾
配方是LuLu博客看来的,鲁鲁是一位面包达人,当年学做面包没少翻她的博客,绿萼这个巧克力吐司可以说是非常经典的,果料和巧克力放了差不多50%,那么多料,能不好吃嘛,巧克力的东西总是让人欲罢不能,何况还有葡萄干,巧克力豆,各种果仁(原方核桃仁),简直堪称吐司界的布朗尼!正好家里材料齐全,赶紧拔草啦~~ 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士!吐司 98349 浏览