黄金吐司
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来源：互联网
Tip：1：由于每个人的操作环境，手法，工具的不同，所以以上步骤的时间只是个参考。面团是活的，主要看状态。做吐司没有捷径，只有不断练习。 欢迎加入我的面包发烧友QQ群：662148743
高筋粉：
250g
南瓜泥：
150g
全蛋液：
40g
白砂糖：
32g
盐：
3g
黄油：
25g
酵母：
3g
1
南瓜选择圆形的红南瓜品种，颜色比较漂亮。 去皮切块后蒸熟，用料理机打碎，或者用勺子碾压过筛。浓稠度如图状态。
2
后油法揉至完全阶段
3
揉好的面团，整理成一个大圆球。
4
25度环境下，发酵至2倍大
5
均分两份。滚圆
6
盖膜松弛30分钟。
7
擀开
8
压薄底边，卷起。大概是2.5圈
9
注意擀开卷起后的长度，跟吐司盒长度尽量一致。
10
放入吐司盒内，温度35度，湿度85%发酵至8分满。下火190度，上火160度，烤38分钟。
11
彻底放凉后再切片哦。
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喜欢美食，喜欢烘焙，新手一枚，制作失败过，也从中得到经验，用心观察注意细节就会有成功的作品，还是得多练，嘻嘻。 此方一次发酵，适合新手，牛奶酸奶或淡奶油都可以。吐司 32143 浏览