黄金吐司
48145 阅读
0 评论
75 点赞
来源：互联网
Tip：1：由于每个人的操作环境，手法，工具的不同，所以以上步骤的时间只是个参考。面团是活的，主要看状态。做吐司没有捷径，只有不断练习。 欢迎加入我的面包发烧友QQ群：662148743
高筋粉：
250g
南瓜泥：
150g
全蛋液：
40g
白砂糖：
32g
盐：
3g
黄油：
25g
酵母：
3g
1
南瓜选择圆形的红南瓜品种，颜色比较漂亮。 去皮切块后蒸熟，用料理机打碎，或者用勺子碾压过筛。浓稠度如图状态。
2
后油法揉至完全阶段
3
揉好的面团，整理成一个大圆球。
4
25度环境下，发酵至2倍大
5
均分两份。滚圆
6
盖膜松弛30分钟。
7
擀开
8
压薄底边，卷起。大概是2.5圈
9
注意擀开卷起后的长度，跟吐司盒长度尽量一致。
10
放入吐司盒内，温度35度，湿度85%发酵至8分满。下火190度，上火160度，烤38分钟。
11
彻底放凉后再切片哦。
- 上一篇 > 妈妈们快看，这道甜品是会跳舞的，孩子们一定喜欢！——芒果千层糕
- 下一篇 > 玛德琳娜贝状蛋糕MADELEINES
相关推荐
-
橄榄油白白吐司--无蛋无奶
方子自配。这次组织做得不满意，估计是擀卷时没注意松弛，擀的又太大力了，以后还要做，颜色的话抹茶粉，红曲，竹炭，可可任选。 没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。 制作数量:1个。 模具是12*12*10厘米的正方形吐司模，如果做450克吐司模，所有材料乘以1.25。吐司 50390 浏览 -
-
-
-
金大旺的港式吐司~王后粉减糖版
港吐是大旺老师的经典配方，受到很多人推崇，我也不例外，不管怎么做都好吃，以前记录过中种的菜谱，这次用直接法，王后日式吐司粉来制作，因为给爸妈吃的，所以减了糖，增加了水量，你也可以用原配方制作。很多人问我王后粉和金像粉的区别，其实我觉得吸水性两者差不多，口感来说个人觉得王后粉更好吃。 此菜谱小贴士有夏季揉面注意点。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请先看下小贴士！吐司 69909 浏览