奶油奶酪司康
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来源:互联网
Tip:揉面团的时候要注意,千万不要反复揉,根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶,把面粉揉成团即可。司康生胚应该是2cm厚。
奶油奶酪:
120g
低筋面粉:
200g
黄油:
60g
细砂糖:
50g
牛奶:
60g
泡打粉:
4g
蛋黄液:
适量
1
奶油奶酪室温软化后,搅打至顺滑。
2
低筋面粉、细砂糖、泡打粉混合过筛3次,加入奶油奶酪中。
3
用手搓,混合均匀成小粒。
4
加入微微软化后切成小粒的黄油,混合均匀,不要过度搅拌。
5
分多次加入牛奶,倒牛奶的同时用手揉搓成面团。拌到无干粉状,捏成团(不要反复揉)。
6
把面团擀开成约1.5cm厚的面皮,用模具弄出形状,或者直接切成三角形。
7
放入烤盘中,表面涂上蛋黄液。
8
放入上下火180℃预热好的烤箱,中层烤制18分钟。
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