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酸奶鸡蛋吐司~天然酵种(波兰种)
牛奶鸡蛋吐司不错,试试酸奶的,为了消耗天然酵种,没有用直接法,口感两种都很好,不过酸奶的应该老化更慢,当然夏天吐司两天内就吃完了,老化慢的优势就体现不粗来咯,组织来说,两个都超级绵软,也许是这个我做的不够好,酸奶加酵种没有比直接法的牛奶鸡蛋吐司有优势,组织并没有更胜一筹,只能说不分伯仲。 没有天然酵种的话,40克面粉和40克水一比一,加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。 直接法酸奶鸡蛋吐司配方:高筋粉吐司 24965 浏览