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一次发酵乳清蛋白吐司~老面版
对于上班族来说,做一个吐司怎么也得4,5个小时也是蛮累的,那么怎么能合理安排好时间,既吃到美味的吐司又不影响生活呢?一次发酵老面法不失为一种美好的选择。我们知道吐司必须经过两次发酵才好吃,嘟叫兽说一发造就了面包的味道,二发造就了面包的形态,说得还蛮有道理的,老面法其实是另类的二次发酵,通过酵头长时间发酵引发小麦的香味,然后酵头发酵对时间的要求不高,不用时时关心,甚至发过头的酵头更好,非常适合上班族吐司 89859 浏览 -
两条吐司丝丝相连的软妹子
有没有因为自制吐司时间长而懒得动手? 有没有觉得面团的湿度不好把握而无法进行排气、整形? 有没有做出来的吐司内部组织不细腻而导致不够柔软? 可能您碰到的种种问题都能在此配方中解决,亲们请跟我来! PS:此方为两条吐司专用(450克吐司盒),若只做一条配方量请减半。吐司 12936 浏览