经典柠檬塔
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来源：互联网
低筋面粉：
125g
黄油(切成小块状）：
60g
白砂糖：
26.7g
牛奶：
85.44g
香草精华：
少许
新鲜柠檬屑：
半个柠檬的即可
鸡蛋：
2个
黄油：
28.38g
鸡蛋：
5个
鸡蛋黄：
3个
鲜柠檬汁：
3餐勺
白砂糖：
200g
1
塔皮： 将塔皮中26.7g的白糖和切成小块的黄油，柠檬屑混合之后，用手掌或是手指搓面包糠状。
2
将打散的鸡蛋，香草精华，牛奶加入1中，揉成面团。
3
将面团揉成圆球状，用保鲜膜裹好，放入冷藏30min.之后取出擀成所需的形状，放入塔盘中待用，并用餐叉在盘底戳几排小洞，以防烘烤时往上膨胀。
4
柠檬馅： 将鸡蛋，白糖，新鲜柠檬汁，蛋黄混合在一起，用小火隔水慢慢的不停的搅拌，直至成粘稠状（需要半个小时左右）。
5
将未融合的黄油放入4中，迅速搅拌，使黄油均匀的融化在柠檬馅中。
6
将5用过滤网过滤后，放入冰箱直至冷却至常温。
7
将做好的柠檬馅，倒入3中，150°C，半个小时。
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