椰子塔
56633 阅读
0 评论
23 点赞
来源：互联网
Tip：1、椰浆粉是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系，不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈)。可以在大型超市的进口调料货架上买到。 2、烤的时候一定要注意温度，温度不能过高，否则椰子馅口感会很老，而且会开裂。 3、烤好的椰子塔应该是表皮酥脆，内馅嫩滑。如果烤好后底部不酥脆，很软，可以脱模后放在烤箱下层用170度再烤5分钟。 4、塔皮需要松弛20分钟再装入馅料，可以防止烤焙的时候塔皮回缩。 5、关于脱模。很多同学问起过派和塔类点心如何脱模的问题，实际上，这类点心脱模不需要任何技巧，也不需要采取任何防粘措施，只要馅料没有溢出来，烤好后塔皮会自动与塔盘分离的，直接就可以取出来了。
低筋面粉：
130克
黄油：
50克
细砂糖：
15克
水：
45克
鲜牛奶：
100克
鸡蛋：
2个
细砂糖：
50克
黄油：
65克
椰浆粉：
60克
1
原料大集合
2
将鸡蛋打散
3
加入牛奶
4
加入椰子粉和细砂糖，并搅拌均匀
5
倒入融化的黄油，搅拌均匀
6
静置30分钟以上。椰子馅就做好了
7
把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀，不要打发
8
倒入水，这个时候不要搅拌
9
筛入低筋面粉
10
用手捏合成面团后，静置松弛20分钟
11
案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片
12
把薄片放在塔盘上，用擀面杖滚一圈，切断多余的塔皮
13
把多余塔皮除去
14
在塔底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟
15
倒入椰子馅，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到派馅凝固，表面呈焦黄色即可
- 上一篇 > Peach and Blueberry Tart【蜜桃蓝莓塔】
- 下一篇 > 樱桃Clafoutis
相关推荐
-
核桃杏仁派（香酥版）
声明：方子来自君之，有一点点小改动，因为之前觉得君之的方子对我来说有点甜！～～(ღ′◡‵)，这个派真的是好吃到没朋友，香浓酥脆，连不爱吃甜食的老妈尝了都说好，不说废话了，做起来！୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧ PS：原方子说这是8寸的量，我用的6寸和4寸派盘各一只，也刚好。等我有心情了再去换算，单纯6寸的量………塔 42094 浏览 -
-
-
适合夏季超级美味又快手的－桃子塔
家里剩了几个桃子一直没来得及吃，眼看着要放烂了，就索性做个桃子塔来吃吧，简单又快手，因为做法非常简单，心想着味道应该也就那样吧，结果烤出来后尝了一口，惊讶的说不出来话！这么简单的东西做出来怎么这么好吃啊！酥掉渣的派皮配上烤的软软的桃子再淋上一些枫糖真是别提多好吃了！真是好吃哭了我?… 这个桃子塔重点在派皮和桃子的甜度上，所以大家要尽量选择熟透了的黄桃，甜度大，如果你用了不好吃的桃子做出来也肯定不会塔 67103 浏览 -
巧克力榴莲芝士塔（无蛋无低粉）
家里人从泰国买了好多榴莲干回来，都吃不完～ 最近我又爱上了榴莲的味道，于是为了消灭没人吃的榴莲干做的这个蛋糕～ 加的马斯卡彭，配上榴莲的香甜简直了！！一点都不腻！ 很简单的做法，不用鸡蛋不用低粉，这个味道的榴莲芝士塔大家都来尝试一下吧～ 方子改编自妖妖妖妖妖叔。 方子为6寸。塔 46958 浏览