杏仁曲奇
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来源：互联网
黄油：
120克
低粉：
250克
细砂糖：
30克
糖粉：
70克
鸡蛋：
2个
1
黄油室温软化切小块
2
加细砂糖、糖粉打发
3
打至顺滑的状态
4
加入鸡蛋继续搅拌，一个加完再加第二个
5
搅至蛋液完全与黄油混合，体积蓬松
6
倒入过筛的低筋面粉
7
轻轻拌匀成曲奇面糊
8
装进裱花袋，套上花嘴，挤在垫了锡纸的烤盘上
9
中间压上一颗杏仁，进预热190度的烤箱中层烤15分钟左右，见曲奇表面微微上色即可
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以往曲奇都是在天热的时候烤 ，今年被各种种草 在冬天撸起了曲奇，第一次着实被虐了一下，黄油没有软化好，打发不到位都给最后挤花加了很大难度。现在存了一点小经验，冬天挤曲奇也没有那么 难~ 1.黄油软化一定要到位，手指能轻易戳一个洞的程度这在夏天很好控制，室温软化就可以了，但在冬天南方的天气室温很难做到。 ①.可以将黄油切小块贴在盆底和盆边，用吹风机在外面吹盆壁（不建议直接对着黄油吹） ②.坐热水融化曲奇 18247 浏览 -
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