低油少糖版的牛奶曲奇
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Tip：1. 判断曲奇是否烤熟了，可以取一个曲奇切开，看看里面是否熟了。 2. 如果烤好的曲奇过几天变潮湿了，再进烤箱烤几分钟即可 3. 高温定型的时候，看见曲奇表面变干了或者稍稍上色，就可以调低温度烘烤了。
黄油：
75g
细砂糖：
50g
牛奶：
50g
盐：
1g
全蛋半个：
或蛋黄一个
低粉：
150g
玉米淀粉：
30g
1
75g黄油室温软化，加25g细砂糖，打发，再加25g细砂糖拌匀，加入50g牛奶，1g盐，拌匀，加入一个蛋黄，拌匀，筛入125g低粉，和25g玉米淀粉，刮刀拌匀。
2
烤箱200度预热十分钟，曲奇面糊装入裱花袋中，挤出菊花形状，200度，中层，15分钟定型，然后150度，30分钟，至曲奇微微上色，烤熟即可。如果是最基础的曲奇花饼，时间要适当缩短，
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- 发布日期：2024-01-29 13:05:55
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称料步骤： 1.软化的黄油+糖粉放一个盆里 2.牛奶+盐混合拌至盐融化 3.高筋面粉+低筋面粉+玉米淀粉+奶粉混合过筛 4.准备一个布制裱花袋+SN7094花嘴 开始操作： 1.黄油和糖粉打发白 2.加入混合的牛奶和盐打至完全融合 3.加入混合过筛的粉类 4.将粉类和黄油充分拌匀 5.将饼干面糊倒在桌面上用手搓压至非常柔软状态 6.装入裱花袋挤 7.烤箱温度130度烘烤约35-40分钟 家用小烤箱曲奇 47415 浏览