春日樱花薄曲奇饼干
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来源：互联网
Tip：1、香草必须是可以食用的。 2、盐渍樱花一定要泡开，否则不好看，同时也是去掉多余的盐分，否则太咸了。 3、我觉得迷迭香比较好保持形态，我放了牛至、薄荷、三色堇，都缩水严重，没那么好看。 4、其他的步骤跟普通的冻曲奇几乎一致，大家看每个步骤的注意事项就好了。 特别提醒，烤饼干大家一定要看住烤箱，别做得哼哧哼哧的，放烤箱烤黑了，功亏一篑。
黄油：
60g
糖粉：
40g（我觉得甜度正好，怕甜可减5-10g）
盐：
0.5g（可省略）
淡奶油：
25g
低粉：
130g
盐渍樱花：
适量
可食用香草：
适量
1
提前处理盐渍樱花，就是提前四个小时用水泡开，期间可以换2-3次水，要不然太咸了。 我试过了，温水、冷水无所谓，关键是时间要够，一定要泡开，要不然是干瘪的状态。
2
准备工作: 淡奶油提前放室温回温，黄油放室温软化。低粉和盐一起过筛。
3
黄油软化程度是用手指的指腹轻轻摁一下能轻松摁出痕迹即可。
4
将软化好的黄油用打蛋器稍微打发一下，打到顺滑。 再加入糖粉，为了避免糖粉飞溅，用刮刀摁压拌匀，再开打蛋器达到略微膨胀，颜色发白即可。
5
分两次加入室温淡奶油，每次淡奶油完全吸收了再加下一次，吸收了就好，不用打得非常蓬发。
6
打发状态如图。
7
加入过筛后的低粉，用刮刀拌匀，拌到无干粉状态即可。
8
把拌好的面糊放入保鲜袋中，擀面杖擀平，大概4-5mm厚。 当然了，你想要厚点可以擀厚一些。放入冰箱冷藏2小时左右，让它变硬。
9
在饼干胚放入冰箱冷藏时候可以处理香草和樱花了。 泡好的樱花仔细的捞出来，让它保持好形态，放在厨房纸上吸干水。
10
香草是新鲜的，洗净后放在厨房纸上，上面再覆盖一层厨房纸，上面压重物，把香草压平整。
11
把冻硬的饼干面片，再用直径5cm饼干刻模刻出圆形。 第一次切完了剩下的边角料可以再次擀开，放入冰箱冷藏再切模。
12
切出来的饼干胚放在烤盘上，把香草or樱花放在饼干胚上面。 这时注意香草不要有边边角角翘起来，否则容易糊。
13
烤箱预热150℃，中层，烤15-20分钟，烘烤时间跟你的饼干厚度有关。 这款饼干不要上色太重，否则表面植物会焦掉。
14
出炉，小朋友看到非常开心，一个劲跟我说，谢谢妈妈，你做得真漂亮啊。[其实平时饼干她都不稀罕惹~毕竟基本我每天都做，小嘴可挑了。]
15
无论是做伴手礼还是带出去春游，都很赞。 希望大家在这春天都有好心情。 做成薄薄的吃起了也没有负担，不会吃完一片就觉得很油腻。
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称料步骤： 1.软化的黄油+糖粉放一个盆里 2.牛奶+盐混合拌至盐融化 3.高筋面粉+低筋面粉+玉米淀粉+奶粉混合过筛 4.准备一个布制裱花袋+SN7094花嘴 开始操作： 1.黄油和糖粉打发白 2.加入混合的牛奶和盐打至完全融合 3.加入混合过筛的粉类 4.将粉类和黄油充分拌匀 5.将饼干面糊倒在桌面上用手搓压至非常柔软状态 6.装入裱花袋挤 7.烤箱温度130度烘烤约35-40分钟 家用小烤箱曲奇 76296 浏览