小山布丁
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来源：互联网
牛奶：
510g
淡奶油：
180g
细砂糖：
66g
蛋黄：
60g
全蛋液：
30g
香草豆荚：
1/2枝
焦糖：
适量
细砂糖：
100g
水：
30ml
1
制作焦糖 在锅中放入砂糖和水 开火加热 待有不少大泡的时候改小火慢慢熬 开始冒出细小的气泡之后 需要不时的晃动锅子 前后晃动 让颜色一致 转变成理想的颜色后 焦糖的泡沫也出现粘稠度的时候 趁热倒入模具
2
牛奶+香草豆荚 煮到快沸的时候关火 盖上盖子 闷10分钟
3
加入淡奶油和细砂糖 煮到约80度 关火
4
这步也蛮重要滴 蛋黄和全蛋液先完全打散 然后将煮好的香草牛奶 趁热倒入 倒牛奶的速度需要慢点且要倒边快速搅拌这里是一个重点 不然很容易成为蛋花汤~哈~ 完全搅拌均匀
5
将做好的布丁液过滤 如果气泡的话 需要用厨房纸讲气泡吸除
6
均匀的倒入杯子中
7
在烤盘中倒入约1.5厘米的热水 入烤箱150度1小时
8
嫩滑~
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宝宝辅食：奶粉蛋黄布丁
微信公众号:窝小芽 公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱 谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢 不少宝宝蛋清过敏，只能吃蛋黄，吃多了宝宝也不爱吃啦。 今天做一个奶粉蛋黄布丁，6个月以上的宝贝就能吃，蒸完后超级嫩滑，蛋清过敏的宝贝一定要试下。 适合宝宝年龄：6个月以上 难度：易 用具：蒸锅、刀、砧板、筷子/手动打蛋器、筛子布丁 93542 浏览 -
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