豆沙辫子面包（一次发酵）
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Tip：1.我加了淡奶油，可以只加牛奶的，只加牛奶的话减10克水量。 2.豆沙盖到面片上的时候一定要一次性成功，对准了再盖。 3.编辫子的时候要横切面朝上编才好看。 4.注意及时盖锡纸，不要上色太深了。
高筋面粉：
280克
牛奶：
80克
淡奶油：
60克
鸡蛋：
35克
盐：
2克
糖：
30克
酵母：
3.5克
黄油：
20克
红豆馅：
260克
1
准备好做面包所需的材料
2
将做面包所需的材料除黄油以外按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放入面包机中。按面包机的和面键。
3
将红豆沙平均分成4份。
4
拿四个保鲜袋，将豆沙分别放进去，用擀面杖擀成长方形，我是擀成大概长25厘米，宽18厘米左右。放进冰箱冷藏备用。
5
面团揉成光滑面团后，加入黄油继续揉面，直到揉到完全扩展阶段能拉出大片薄膜为止。
6
揉好的面团平均分成4份。
7
盖住保鲜膜松弛五分钟。
8
取其中一个面团，擀成长方形片，大小比豆沙的略大一点点就好。
9
从冰箱取出红豆沙，剪开食品袋，先拉掉一半的薄膜。 小心的把红豆沙盖在面片上面，因为盖上去就不能移动了，所以比好在盖上。
10
将面片长的一段向上卷起来，按扁成长条。
11
用面包板把面片切成三股，头上不要切断了
12
按编辫子的方法把三股编起来，注意豆沙横切面朝上整形。这样整形出来的面包好看。
13
编到下面的时候要整理一下，把三股面团压紧稍微整理到下面，编辫子不要编的太紧，不然会影响了面团的发酵。 辫子面包全部编好后，放到温暖湿润处发酵到两倍大。
14
给面包刷上稀释的鸡蛋液
15
烤箱上下火180度预热十分钟，预热好后面包放烤箱中层，180度烤20分钟，中间注意及时盖锡纸，防止上色过深。
16
烤好的面包放晾网或烤盘上晾凉即可。
17
非常好吃哦 ··
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- 发布日期：2024-01-29 09:57:18
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