魔法自动分层蛋糕
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来源：互联网
常温鸡蛋：
3个
香草精/香草荚：
数滴/一条
常温/加热牛奶：
370ml
融化黄油：
90g
绵白糖：
70g
牛奶：
16ml/14g
过筛低粉：
90g
1
准备好全部食材，不管固底还是活底模具，都要垫油纸，多余的油纸不要剪掉。
2
融化黄油，可隔热水融化，可微波炉加热。
3
分离蛋清和蛋黄。先处理蛋黄部分。
4
蛋黄+绵白糖+16ml牛奶，一直使用蛋抽搅拌均匀。耐心！
5
画圈搅拌和z字法搅拌都可以。
6
每一步都要搅拌均匀。分两次+融化好的黄油。搅匀。
7
搅拌至滴落顺滑即可。
8
+过筛低粉。我用的是24目的面粉筛，很好用！淘宝有卖。
9
依旧蛋抽搅匀。
10
搅匀后+香草膏，我这种是偏贵点的，滴管的，就像钢笔水那种的。
11
滴入两三滴即可。
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记住每一步都要搅匀噢。分三次+370ml的牛奶，混匀。
13
看到没！香草籽喏！
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蛋黄部分好嘞。然后打发蛋白
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打至硬性发泡，倒扣不掉落OK了！
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蛋白分三次加入到蛋黄糊中，从下往上，翻拌。
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大致混合就好，千万不要过度搅拌！
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倒入模具里。
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刮刀铺平。送进烤箱。
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我家烤箱有温差，必备烤箱温度计。 新入烘焙坑的亲，建议买「萌煮 柏翠烤箱」淘宝有卖，萌萌的，粉粉的！ 150度，65分钟。出炉后正着放，不要倒扣噢！冷却两小时就可以吃啦！也可放冷藏。
21
20分钟的样子。
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水和牛奶的密度不同。我的秤恰巧可以分别开
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可以+微信，家有公主一枚，可以交流烘焙。我会经常分享食谱
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