英式小西点「原味司康」

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Tip：烤好的司康会有一个天然的裂开口，我特别喜欢，又香又酥，从中剥开两半，正好涂点果酱或现打发的鲜奶油，配上一杯咖啡或茗茶，就是最棒的午茶了

低筋面粉：

250g　　

黄油（动物性）：

50g　　

鲜奶：

120ml　

糖：

45g　　　　

泡打粉：

1 tsp.（1茶匙）

玉米淀粉：

1 tsp.（1茶匙）

盐：

1/4 tsp.（1/4茶匙）

黄油放置室温，微软后，拌入砂糖至均匀。

面粉、泡打粉、玉米淀粉过筛后，加入盐，再将粉类分数次加入黄油中拌匀。

将鲜奶加入黄油面中，不要过度搅拌（会造成面粉出筋），最好使用刮刀用切的搅拌方式混匀即停

把面团用手分成几个小球后整形．可以用面杖杆平了再用饼乾模压形状，我直接揉成小方球后，略压平（六公分长，两公分高）

在小面团上刷上少许的蛋黄汁（别刷多，我这回刷太起劲了，哈），不刷蛋汁也可，上面略微沾点手粉，就可以送入烤箱了

然后190度烤个20分钟即可出炉！