黄金芝士曲奇-绝对N1

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Tip：亲爱的朋友们，请根据自己烤箱调整时间与温度，曲奇最好看着，以免上色过度.

黄油（室温自然软化）：

286克

糖粉：

136克

蛋黄液（室温）：

34g

淡奶油（室温）：

65g

中粉（普通面粉）：

276克

玉米淀粉：

126克

细盐：

2克

芝士粉（进口）：

20克

室温自然软化好的黄油加糖粉、细盐，先用搅头搅拌几下，可防止揚粉，然后打发至没有糖粉即可，不要过度搅打，会影响曲奇花纹。

加入室温的蛋黄液、淡奶油，每次加一部分，打发至均匀吸收后，再加入，直至完全吸收.

过筛中粉、玉米淀粉、芝士粉后与黄油糊混合，请用切压法，压拌至无干粉，无需过度搅拌，装入裱花袋即可.我用的中号八齿，芝士粉可单独过筛，大颗粒不要，要么能吃出颗粒感。

烘焙温度：我用180度，烘焙14分钟，7分钟后倒换一下烤盘方向，使曲奇上色均匀。

wilton，1M挤出的花纹（请参考）

wilton2D，挤出的花纹（请参考）

中号八齿挤出的花纹（请参考）