牛扎饼干

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Tip：❗️每种材料融化后，要立刻加下一种材料，特别是棉花糖这一步，棉花糖融化后，要立刻关火，加入奶粉，迅速搅拌均匀，棉花糖融化后如果还继续加热，会导致牛轧糖过硬，不能拉丝 ❗️热的时候拉丝效果会比冷的时候拉丝效果更好

黄油：

60克

棉花糖：

150克

奶粉：

45克

苏打饼干：

20对

不粘锅：

1个

煤气开小火，不粘锅放入黄油，用刮刀轻轻搅拌，融化

黄油完全融化后，倒入棉花糖，棉花糖最好用白色原味无夹心的，也是用刮刀慢慢搅拌，直到棉花糖完全融化

温馨提示：当你看到这个样子的时候，还不行，要继续炒，这还没完全融化

这样子才行

棉花糖完全融化后，立刻关火，倒入奶粉，趁着余温快速搅拌均匀

牛轧糖夹心做好的样子，你们也可以在里面加点花生米碎、蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干……随意换

❗️❗️❗️这里需要提醒的是，你在夹饼干的时候，锅里的牛轧糖要偶尔搅拌一下，因为刚做完牛轧糖的锅有余温，不搅拌的话，底下会变黄，等于是又给牛轧糖加热了，这样的牛轧糖，也会导致饼干不能很好的拉丝

拿一块苏打饼干，我用的中祥葱香苏打饼干，用小勺子或者你觉得方便的工具，挑一点牛轧糖放饼干上，再另外拿一块饼干压上去，按一下，制作完成，是不是超级简单? ❗️❗️❗️这款牛扎饼干冷却后也能拉丝，前提是，你每种材料融化后，要立刻加下一种材料，特别是棉花糖这一步，棉花糖融化后，要立刻关火，加入奶粉，迅速搅拌均匀，棉花糖融化后如果还继续加热，会导致牛轧糖过硬，不能拉丝 ❗️热的时候拉丝效果会比冷的时候拉丝效果更好